- Ernte 2026 aus Ruvo di Puglia
Bio Olivenöl aus Apulien
Das Öl aus unseren Kochkursen, jetzt für Ihre Küche zu Hause.
100 % Coratina, kaltgepresst und ungefiltert. Kräftig, fruchtig, mit feiner Bitterkeit und pfeffrigem Abgang. Genau das Öl, das bei uns in Münchenstein jeden Abend auf dem Tisch steht.
Bio
Zertifiziert CH-BIO-006
Coratina
Sortenrein, 100 %
Apulien
100 % Italien
Ungefiltert
Kaltgepresst
0,2 %
Säuregehalt
300–400
mg/kg Polyphenole
Wählen Sie Ihre Grösse
Immer dasselbe Bio Olivenöl nativ extra Coratina. Sie wählen nur, wie viel davon in Ihre Küche soll. Ab dem 3-Liter-Kanister wird der Liter günstiger.
10 %
Für unsere Kochkurs-Gäste: 10 % auf unser Olivenöl
Sie haben bei uns einen Kochkurs besucht, einen Kurs gebucht oder einen Kochkurs-Gutschein gekauft? Dann erhalten Sie 10 % Rabatt auf alle Grössen.
So geht’s: Geben Sie im Warenkorb den Code KOCHKURS10 ein. Der Code gilt mit der E-Mail-Adresse, mit der Sie Ihren Kurs oder Gutschein gebucht haben. Funktioniert er nicht? Schreiben Sie uns an itacookexp@gmail.com, wir schalten Sie gerne frei.
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BIO Olivenöl
Bio Olivenöl nativ extra Vergine Coratina – 0,5L
CHF 13.85CHF 27.70 pro Liter In den Warenkorb -
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Bio Olivenöl nativ extra 5 Liter Kanister
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Aus Olivenholz – für Ihre Küche
Warum wir genau dieses Öl verkaufen
In unseren Kochkursen fragen die Gäste fast jeden Abend dasselbe: «Welches Olivenöl ist das?»
Wir kochen in Münchenstein mit Zutaten, hinter denen wir stehen. Beim Olivenöl heisst das für uns: Wir kennen den Produzenten persönlich, wir waren vor Ort in Apulien, und wir wissen, wie das Öl gemacht wird.
Das Coratina-Öl der Genossenschaft in Ruvo di Puglia hat uns überzeugt. Es ist kräftig genug für eine Bruschetta, fein genug für frische Pasta, und es schmeckt nach Olive statt nach nichts. Darum steht es bei jedem Kurs auf dem Tisch. Und darum können Sie es jetzt auch mit nach Hause nehmen.
Fabio & Anita
Aus Ruvo di Puglia, von Oliven der Mitglieder
Steckbrief
Bio Olivenöl nativ extra Coratina
Sorte
100 % Coratina
Region
Apulien, Italien
Ernte
2026
Verarbeitung
Kaltgepresst, ungefiltert
Säuregehalt
0,2 %
Polyphenole
300–400 mg/kg
Zertifizierung
Bio, CH-BIO-006
Auszeichnung
Hersteller
Elaiopolio Cooperativo Riforma Fondiaria Sca, I-70037 Ruvo di Puglia (BA)
Apulien ist die grösste Olivenregion Italiens. Die Sorte Coratina wächst hier seit Jahrhunderten und ist bekannt für ihr würziges Aroma und ihren hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien.
Unser Öl entsteht in der Genossenschaft Elaiopolio Cooperativo Riforma Fondiaria. Dort werden nur die Oliven der eigenen Mitglieder verarbeitet. Das garantiert Reinheit, Transparenz und eine gleichbleibend hohe Qualität.
Die Oliven werden frisch geerntet und schonend kalt gepresst. Der sehr niedrige Säuregehalt von 0,2 % zeigt, wie frisch die Früchte bei der Verarbeitung waren.
Fabio & Anita
Unser Besuch beim Produzenten
Wir wollten genau wissen, woher unser Olivenöl kommt. Deshalb haben wir den Produzenten in Apulien persönlich besucht.
Besonders beeindruckt hat uns das gut erhaltene Museum in einer unterirdischen Höhle. Es zeigt, wie sich die Herstellung von Olivenöl entwickelt hat: von den traditionellen Steinmühlen bis zu den modernen Verfahren von heute.
So schmeckt Coratina
Mittelintensiv, strukturiert und ausgewogen. Erst fruchtig, dann eine feine Bitterkeit, am Ende eine klare Pfefferschärfe.
Fruchtigkeit
Mittel
Bitterkeit
Fein
Schärfe
Deutlich
Passt perfekt zu
- Pasta & Hülsenfrüchten
- Klassischer Bruschetta
- Gemüse & Salaten
- Caprese
- Fisch
- Fleisch vom Grill
Zwei Zahlen, die Qualität zeigen
Ob ein Olivenöl gut ist, sieht man nicht an der Farbe. Man schmeckt es, und man kann es messen.
Polyphenole: 300–400 mg/kg
Polyphenole sind natürliche Antioxidantien aus der Olive. Studien der Universität Córdoba beschreiben ihre Wirkung ab 250 mg/kg. Raffiniertes Olivenöl enthält bis zu zehnmal weniger.
Säuregehalt: 0,2 %
Für «nativ extra» ist höchstens 0,8 % erlaubt. Je tiefer der Wert, desto frischer waren die Oliven und desto schonender die Pressung.
Was unsere Gäste sagen
5,0
Diese Bewertungen beziehen sich auf unsere Kochkurse und Kocherlebnisse.
«The food, atmosphere and friendly companionship was worth the cost and the time.»
Häufige Fragen zum Olivenöl
Ihre Frage ist nicht dabei? Schreiben Sie uns an itacookexp@gmail.com oder rufen Sie an: +41 76 419 97 42.
Warum ist das Olivenöl trüb?
Unser Coratina-Öl wird ungefiltert abgefüllt. Die feinen Fruchtpartikel machen es leicht trüb und können sich mit der Zeit am Boden absetzen. Das ist natürlich und kein Qualitätsmangel.
Warum ist es leicht bitter und scharf im Abgang?
Wie lagere ich Olivenöl richtig?
Kann ich damit auch braten und backen?
Welche Grösse passt zu mir?
Liefern Sie in die ganze Schweiz?
Ja, wir versenden innerhalb der Schweiz. Versandkosten und Lieferzeit sehen Sie im Warenkorb, bevor Sie bezahlen.
Ein Stück unseres Tisches für Ihre Küche
Bio-Olivenöl Coratina aus Apulien, ab CHF 13.85.
Möchten Sie es mit uns verkosten und erleben? Dann sehen wir uns im Kochkurs.
