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Lasagne Bolognese – Italienischer Kochkurs

Entdecken Sie das Geheimnis des echten Ragù alla Bolognese in diesem praktischen Kurs voller italienischer Tradition. Sie lernen Schritt für Schritt, wie man die berühmteste Sauce Italiens mit Geduld und Leidenschaft zubereitet – und rollen Ihren eigenen Pastateig zu feinen Lasagneplatten aus.

  • Start mit mediterranem Aperitif aus Bio-Antipasti und Prosecco oder Spritz nach Wahl

  • Praktischer Kurs: hausgemachte Pasta & klassisches Ragù

  • Gemeinsames Genießen der frisch gebackenen Lasagne in familiärer Atmosphäre

  • Zum süssen Abschluss: unser klassisches Tiramisù

Dauer: ca. 3 Stunden
Ort: Münchenstein bei Basel

Ideal für Liebhaber der klassischen italienischen Küche.

Homemade Pasta – Frische Pasta selbst gemacht

Tauchen Sie ein in die Welt der frischen Pasta und formen Sie verschiedene Sorten mit Ihren eigenen Händen. Von Cavatelli und Orecchiette über Spaghetti alla Chitarra bis hin zu gefüllter Pasta wie Ravioli und Tortelloni – Sie entscheiden, was Sie zubereiten möchten.

  • Mediterraner Aperitif mit Bio-Antipasti & Getränken

  • Praxisnahes Formen verschiedener Pastaarten

  • Gemeinsames Essen in entspannter, herzlicher Runde

  • Zum süssen Abschluss: unser klassisches Tiramisù 

Dauer: ca. 3 Stunden
Ort: Münchenstein bei Basel

Perfekt für alle, die Vielfalt und Kreativität in der italienischen Küche erleben wollen.

Lievito Madre – Italienischer Sauerteigkurs

Tauchen Sie ein in die Welt des echten italienischen Sauerteigs! In diesem Kurs lernen Sie alles über Pflege, Fütterung und Verwendung des Lievito Madre – ein Starter, den wir seit über 9 Jahren kultivieren, ganz ohne industrielle Hefe. Ob Brot, Pizza oder Brioche: Dieser Sauerteig verleiht Ihren Backwaren unvergleichliche Aromen und eine bessere Bekömmlichkeit.

Was Sie erwartet:

  • Einführung in Geschichte & Besonderheiten des Lievito Madre

  • Praxis: Anwendung in Brot-, Pizza- und Briocheteig

  • Unterschiede zum deutschen Sauerteig

  • Gemeinsame Verkostung frisch gebackener Spezialitäten

  • Starterkultur zum Mitnehmen für zu Hause

Kursinformationen
Dauer: ca. 2,5 Stunden
Ort: Münchenstein bei Basel (Tram Nr. 11, Haltestelle Loogstrasse)

Jetzt buchen & italienische Backkunst von Grund auf erleben!

Pizza & Focaccia

Italienischer Genuss aus dem Ofen! Beginnen Sie mit einem mediterranen Aperitif aus 100 % Bio- und Demeter-Antipasti, dazu Prosecco oder ein Spritz nach Wahl. Danach geht es in die Küche: Gemeinsam kneten, formen und backen wir knusprige Focaccia und aromatische Pizzette – Schritt für Schritt wie in Italien.

Highlights:

  • Exklusiver Aperitif mit Bio-Antipasti & Getränken

  • Praxisnahes Backen von Focaccia & Pizzette

  • Gemeinsames Genießen der frisch gebackenen Spezialitäten

  • Zum süssen Abschluss: unser klassisches Tiramisù 

  • Jeder Teilnehmer erhält eine Portion unseres 8-jährigen für zu Hause

Kursinformationen
Dauer: ca. 3 Stunden
Ort: Münchenstein bei Basel (Tram Nr. 11, Haltestelle Loogstrasse)

Perfekt für Genießer und Hobbyköche – jetzt Platz sichern!

🍽️ Lasagne Bolognese – Ein Stück Italien auf deinem Teller

🌿 Mediterraner Aperitif zum Start
Beginne den Abend mit einem exklusiven Aperitif aus 100 % Bio- und Demeter-Produkten:
Artischockenherzen, Auberginen, halbgetrocknete Tomaten, grüne & schwarze Oliven, Bruschetta und vieles mehr – begleitet von Prosecco, Weißwein oder deinem Lieblingsspritz.

🍅 Das Herzstück – Ragu alla Bolognese
Schritt für Schritt lernst du, wie ein traditionelles Ragu mit Geduld und Leidenschaft entsteht – für ein intensives, authentisches Aroma.

🍝 Frische Pasta von Hand
Knete, rolle und forme deinen eigenen Pastateig. Gemeinsam verwandeln wir ihn in feine Lasagneplatten – ganz wie in Italien.

🎁 Warum unser Kurs besonders ist
✔ Authentisches italienisches Lebensgefühl
✔ 100 % Bio-Zutaten & traditionelle Handwerkskunst
✔ Familiäre Atmosphäre, die verbindet
✔ Ein Erlebnis, das lange in Erinnerung bleibt

📅 Dauer: ca. 3 Stunden
📍 Ort: Münchenstein bei Basel, Tram Nr. 11, Haltestelle Loogstrasse (Richtung Aesch)
💰 Preis: CHF 100.– pro Person


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Italienische Flagge in Pinselstrichen – Symbol für authentische italienische Küche und mediterrane Spezialitäten
   

 

Was diejenigen sagen, die die Erfahrung gemacht haben

Wir danken für jedes konstruktive Feedback, damit wir weiter wachsen können.

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⭐⭐⭐⭐⭐

Yanick Schraner
Rezension auf Google


Der Workshop ist super! Zuerst wird man mit einem Apero begrüst und kann gemütlich ankommen. Anschliessend haben wir uns in 2 Gruppen aufgeteilt und wurden abgeleitet wie wir Handgemachte Pasta und leckere Desserts zubereiten können. Die Atmosphäre ist super familiär und wir haben viel gelernt. Danke viel Mals Fabio und Anita

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⭐⭐⭐⭐⭐

Saúl Bars
Rezension auf Google


La lasaña de Fabio es fenomenal, los ingredientes son frescos, su conocimiento es muy amplio, la manera de explicar es muy amena que hace la experiencia de lo más agradable. Realmente es una actividad que recomiendo hacer si se pasa uno por Basel y tiene ganas de comer algo rico hecho personalmente al lado de una degustación de vinos fenomenal. Éramos un grupo multicultural y lo supo manejar de manera que todos estuviéramos siempre integrados compartiendo la experiencia.
Aspectos destacados del hotel
De lujo, Romántico, Apto para niños y Buen precio

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⭐⭐⭐⭐⭐

Jeff Brown
Rezension auf Google


On my first visit to Switzerland I visited Fabio and his family at their home to experience a meal as the locals do. However, I was pleasantly surprised the food, atmosphere and friendly companionship was worth the cost and the time. I would recommend Tavola DI FABIO for anyone looking for a unique dinner like no other.

Hier findest du echte Bewertungen von Tripadvisor und GetYourGuide, die die Freude und Begeisterung unserer Teilnehmer zeigen.

⭐⭐⭐⭐⭐

Hermann H
Rezension auf Tripadvisor


Wie bei guten Freunden!
Es war ein wunderbarer Abend! Fabio und Anita sind perfekte Gastgeber, herzlich und zugewandt ! Wir haben nicht nur viel über Pizza und Tiramisu gelernt, sondern auch über Lebensart und Kultur. Wir sagen einfach: Grazie mille!
Bewertung zu: Hausgemachte italienische Pizza & Focaccia Erfahrung mit einer lokalen Familie

⭐⭐⭐⭐⭐

Elena D
Rezension auf Tripadvisor


Wie in Italien
Der Kochkurs bei dieser wunderbaren italienischen Familie war ein absolutes Highlight unseres Aufenthalts. Von Anfang an wurden wir herzlich empfangen und in ein liebevolles, familiäres Ambiente eingebunden. Die Gastgeber haben uns nicht nur die authentische italienische Küche nähergebracht, sondern auch ihre Kultur und Lebensweise mit uns geteilt. Besonders beeindruckt hat uns die Zubereitung der hausgemachten Lasagne, die einfach hervorragend gelungen ist. Der Abend war so gemütlich und unterhaltsam, dass wir völlig die Zeit vergessen haben. Wir haben es einfach nur genossen! Dieser Kochkurs ist eine absolute Empfehlung für alle, die authentisches Italien erleben möchten.

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⭐⭐⭐⭐⭐

Samira – Suiza
Rezension auf Getyourguide


Wir haben den Pizza- und Foccaciakurs bei Fabio und Anita besucht. Wir wurden von Anfang an sehr herzlich empfangen und haben uns direkt wohl gefühlt. Anita hat uns in die Kunst des perfekten Pizza- und Foccaciateiges eingeführt und dank dieser tollen Erfahrung werden wir nie wieder Pizzateig kaufen. Der ganze Abend war rundum gelungen und wir würden den Kurs bzw. die Erfahrung bei Anita und Fabio jedem wärmstens ans Herz legen.

© 2025 Tavola di Fabio 
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