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    Italienische Pasta-Kurse in Basel

    Entdecken Sie die Kunst der handgemachten italienischen Pasta. In kleinen Gruppen lernen Sie, gefüllte Eierpasta und traditionelle Pasta aus Hartweizengrieß herzustelle

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    In Italien ist Pasta mehr als nur ein Gericht – sie ist eine Tradition,
    die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Form erzählt ihre eigene Geschichte.

    • Kurs I

    Pasta mit Hartweizenmehl & Wasser

    Die traditionelle Pasta aus Süditalien besticht durch ihre rustikale Textur und den authentischen Geschmack. Mit nur zwei Zutaten erschaffen Sie Meisterwerke wie Orecchiette, Cavatelli, Trofie, Busiate und Spaghetti Chitarra.
    Handgemachte Hartweizengriess Pasta Orecchiette Cavatelli Kurs Basel

    Was Sie lernen

    • Den perfekten Teig aus Hartweizengmehl und Wasser herstellen
    • Traditionelle Formen wie Orecchiette, Cavatelli, Trofie, Busiate und Spaghetti alla Chitarra
    • Die richtige Kochzeit für al dente Pasta bestimmen
    • Die passende Sauce für jede Pastaform auswählen

    Im Kurs enthalten

    • Reichhaltige italienische Vorspeise
    • Hausgemachtes Tiramisù als Dessert
    • Wein, Wasser und weitere Getränke inklusive
    • Alle Zutaten und Arbeitsmaterialien
    • Persönliche Betreuung in einer kleinen Gruppe
    • Kaffee oder Espresso

    Kochkurs inklusive Essen und Getränken

    Ab CHF 135 pro Person · ca. 3 Stunden · 4–8 Personen
    Der Preis pro Person ist abhängig von der Gruppengrösse.

    Nur Kochkurs, ohne gemeinsames Essen: CHF 100 pro Person

    Der Preis pro Person ist abhängig von der Gruppengrösse.

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    • Kurs II

    Gefüllte Eierpasta

    Die Königsklasse der italienischen Pasta: Aus Mehl und Eiern entsteht ein geschmeidiger Teig – ideal für Ravioli, Tortellini, Agnolotti, Cappellacci und Tortelloni, von der Romagna bis zur Emilia.

    Was Sie lernen

    • Einen geschmeidigen Eierteig herstellen
    • Den Teig von Hand oder mit der Nudelmaschine ausrollen
    • Klassische und kreative Füllungen zubereiten
    • Ravioli, Tortellini, Agnolotti und Cappellacci formen
    • Gefüllte Pasta richtig kochen und serviere

    Im Kurs enthalten

    • Italienische Vorspeisen
    • Gemeinsames Essen der selbstgemachten Pasta
    • Hausgemachtes Tiramisù
    • Wein, Wasser und alkoholfreie Getränk
    • Rezeptunterlagen zum Mitnehmen

    Kochkurs inklusive Essen und Getränken

    Ab CHF 145 pro Person · ca. 4 Stunden · 4–8 Personen

    Nur Kochkurs, ohne gemeinsames Essen: CHF 110 pro Person

    Der Preis pro Person ist abhängig von der Gruppengrösse.

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    • Kurs III

    Fantasie-Pasta für Fortgeschrittene

    Nachdem Sie die Grundlagen der gefüllten Pasta beherrschen, entdecken Sie in diesem Fortgeschrittenenkurs kreative Formen, natürliche Farben und besondere Füllungen. So entstehen echte kulinarische Kunstwerke

    Gefüllte bunte Pasta – kreative Variante im Tavola di Fabio Kochstudio Basel

    Was Sie lernen

    • Einen farbigen Pastateig mit natürlichen Zutaten herstellen
    • Den Teig von Hand oder mit der Nudelmaschine ausrollen
    • Kreative Füllungen zubereiten
    • Tortelli, Agnolotti und Cappellacci kunstvoll formen
    • Gefüllte Pasta richtig kochen und anrichten

    Im Kurs enthalten

    • Italienische Vorspeisen
    • Gemeinsames Essen der selbstgemachten Pasta
    • Hausgemachtes Tiramisù
    • Wein, Wasser und alkoholfreie Getränk
    • Rezeptunterlagen zum Mitnehmen

    Kochkurs inklusive Essen und Getränken

    4h Dauer / 165 CHF / 4-8 Personen

    Nur Kochkurs, ohne gemeinsames Essen: CHF 120 pro Person

    Der Preis pro Person ist abhängig von der Gruppengrösse.

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    Wichtiger Hinweis

    Alle Pasta Kurse in Basel finden in unserem gemütlichen Kochstudio statt.
    Die angegebenen Preise (CHF 135 und CHF 145) gelten für Gruppen von bis zu 8 Personen.
    Für Gruppen ab 9 Personen oder mehr muss eine Industrieküche gemietet werden, was zusätzliche Kosten von CHF 500-800 verursacht, die zum Kurspreis hinzugefügt werden.

    • Übersicht

    Vergleich unserer Kurse

    Kurs I
    Hartweizengriess    		 Kurs II
    Eierpasta    		 Kurs III
    Fantasie-Pasta
    Zutaten Griess, Wasser Mehl, Eier Mehl, Eier, natürliche Farben
    Textur Rustikal, bissfest Seidig, zart Künstlerisch, farbenfroh
    Tradition Süditalien Norditalien (Romagna-Emilia) Modern & kreativ
    Formen Orecchiette, Cavatelli, Busiate Ravioli, Tortellini, Cappellacci Fantasieformen, mehrfarbig
    Niveau Anfänger Fortgeschritten Experte
    Dauer / Preis 3h / CHF 135 4h / CHF 145 4h / CHF 165
    Vegan ✓ — ~
    Besonderheit Traditionelle Technik Gefüllte Pasta Natürliche Farben & Design
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