Unsere Pasta Kurse in Basel Pasta-Sorten

    Willkommen zu unseren Pasta Kursen in Basel! Entdecken Sie die Kunst der handgemachten italienischen Pasta – von der rustikalen Tradition Süditaliens bis zur eleganten Eierpasta des Nordens. In unserem modernen Kochstudio in Münchenstein, nur wenige Minuten von Basel entfernt, lernen Sie in kleinen Gruppen die Geheimnisse der authentischen italienischen Pasta-Herstellung.
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    In Italien ist Pasta mehr als nur ein Gericht – es ist eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Form erzählt eine Geschichte.

    • Kurs I

    Pasta mit Hartweizengriess & Wasser

    Die traditionelle Pasta aus Süditalien besticht durch ihre rustikale Textur und den authentischen Geschmack. Mit nur zwei Zutaten erschaffen Sie Meisterwerke wie Orecchiette, Cavatelli, Trofie, Busiate und Spaghetti Chitarra.
    Handgemachte Hartweizengriess Pasta Orecchiette Cavatelli Kurs Basel

    Was Sie lernen

    • Die perfekte Teigkonsistenz erreichen
    • Traditionelle Formtechniken für verschiedene Sorten (Orecchiette, Cavatelli, Trofie, Busiate, Spaghetti Chitarra)
    • Die richtige Kochzeit für al dente Pasta
    • Passende Saucen für jede Form

    Im Kurs enthalten

    • Reichhaltige Vorspeisen
    • Hausgemachtes Tiramisù als Dessert
    • Wein und Getränke inklusive

    CHF 100

    Option nur Kurs (ohne Essen)

    3h Dauer / 135 CHF / 4-8 Personen
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    • Kurs II

    Eierpasta mit Füllung

    Die Königsklasse der italienischen Pasta. Mit Mehl und Eiern entsteht ein seidig-geschmeidiger Teig, perfekt für gefüllte Kreationen wie Ravioli, Tortellini, Agnolotti, Cappellacci und Tortelloni – von der Küche der Romagna bis zur Küche der Emilia.

    Was Sie lernen

    • Den perfekten Eierteig herstellen
    • Professionelles Ausrollen mit der Nudelmaschine
    • Klassische und kreative Füllungen (mit Ricotta, Parmigiano, Prezzemolo oder mit Spinat oder Fleisch)
    • Verschiedene Falttechniken

    Im Kurs enthalten

    • Reichhaltige Vorspeisen
    • Hausgemachtes Tiramisù als Dessert
    • Wein und Getränke inklusive

    CHF 110

    Option nur Kurs (ohne Essen)

    4h Dauer / 145 CHF / 4-8 Personen
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    • Kurs III

    Fantasie-Pasta – Fortgeschrittene

    Nachdem Sie die Technik der gefüllten Pasta gemeistert haben, führt Sie dieser Fortgeschrittenenkurs dazu, echte kulinarische Kunstwerke zu schaffen. Sie lernen, Pasta mit natürlichen Farben und kreativen Formen herzustellen, die Ihre Gäste begeistern werden.
    Gefüllte bunte Pasta – kreative Variante im Tavola di Fabio Kochstudio Basel

    Was Sie lernen

    • Pasta mit natürlichen Farben (Spinat, Rote Bete, Safran, Tintenfischtinte)
    • Fortgeschrittene dekorative Formen und Kreationen
    • Mehrfarbige Pasta-Kombinationen
    • Professionelle Präsentationstechniken

    Im Kurs enthalten

    • Reichhaltige Vorspeisen
    • Hausgemachtes Tiramisù als Dessert
    • Wein und Getränke inklusive

    CHF 120

    Option nur Kurs (ohne Essen)

    4h Dauer / 165 CHF / 4-8 Personen

    KURS BUCHEN

    Wichtiger Hinweis

    Alle Pasta Kurse in Basel finden in unserem gemütlichen Kochstudio statt.
    Die angegebenen Preise (CHF 135 und CHF 145) gelten für Gruppen von bis zu 8 Personen.
    Für Gruppen ab 9 Personen oder mehr muss eine Industrieküche gemietet werden, was zusätzliche Kosten von CHF 500-800 verursacht, die zum Kurspreis hinzugefügt werden.

    • Übersicht

    Vergleich unserer Kurse

    Kurs I
    Hartweizengriess    		 Kurs II
    Eierpasta    		 Kurs III
    Fantasie-Pasta
    Zutaten Griess, Wasser Mehl, Eier Mehl, Eier, natürliche Farben
    Textur Rustikal, bissfest Seidig, zart Künstlerisch, farbenfroh
    Tradition Süditalien Norditalien (Romagna-Emilia) Modern & kreativ
    Formen Orecchiette, Cavatelli, Busiate Ravioli, Tortellini, Cappellacci Fantasieformen, mehrfarbig
    Niveau Anfänger Fortgeschritten Experte
    Dauer / Preis 3h / CHF 135 4h / CHF 145 4h / CHF 165
    Vegan ✓ — ~
    Besonderheit Traditionelle Technik Gefüllte Pasta Natürliche Farben & Design
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