Ein italienischer Kochkurs in Basel ist weit mehr als das Erlernen von Rezepten. Er ist ein Raum, in dem Menschen aus ganz unterschiedlichen Welten zusammenkommen, die Schürzen umbinden, lachen, ausprobieren – und für ein paar Stunden einfach Mensch sein dürfen.
Genau das haben wir bei Tavola di Fabio bei einem besonderen Kochevent erlebt, das uns lange in Erinnerung bleiben wird.
Ein Kochkurs als Team Event – 25 Menschen, eine Küche
An einem Abend durften wir rund 25 Mitarbeitende eines Spitals bei uns begrüssen: Ärztinnen und Ärzte, Professoren, medizinische Praxisassistentinnen (MPA), Pflegepersonal und Lehrlinge. Normalerweise arbeiten sie in Hierarchien, unter Zeitdruck und mit grosser Verantwortung. In unserer Küche waren plötzlich alle gleich – mit Mehl an den Händen und einem Glas Wein in der Nähe.
Gemeinsam entschieden wir uns für ein klassisches italienisches Menü:
- Lasagne al forno
- Vegetarische Lasagne mit pflanzlichem Hack
- Tiramisù
- Torta Caprese
- Cantucci
Pasta selber machen – und plötzlich entsteht Leichtigkeit
Beim Pasta selber machen geschah etwas, das wir oft beobachten: Die Gespräche wurden lockerer, das Lachen lauter, die Rollen verschwanden. Hände kneteten Teig, andere bereiteten Saucen vor, wieder andere kümmerten sich um die Desserts.
Da etwa die Hälfte der Gruppe kein Schweinefleisch ass, bereiteten wir zusätzlich eine vegetarische Sauce zu – mit Ackerhack aus Erbsen, Bohnen und Kichererbsen. Alles lief perfekt. Bis zu diesem einen Moment.
Der Moment, den niemand vergisst
Mitten im Trubel passierte das Unvermeidliche:
Einer der Ärzte – hochkonzentriert, routiniert, vermutlich im OP absolut souverän – griff zum falschen Topf. Und goss die komplette vegetarische Sauce in den Fleischsugo.
Einen kurzen Moment war es still. Dann brach die Küche in Gelächter aus. Kein Ärger, keine Schuldzuweisung – nur ehrliches, herzliches Lachen. Also machten wir das, was italienische Küche lehrt: Wir fingen einfach nochmal an. Gemeinsam. Und der zweite vegetarische Sugo wurde sogar noch besser.
Warum diese Abende so besonders sind
Solche Momente zeigen, warum ein italienischer Kochkurs in Basel so viel mehr sein kann als ein Event. Er schafft Verbindung. Zwischen Menschen, die sich sonst vielleicht nur im Vorbeigehen sehen. Zwischen Generationen, Berufen und Kulturen.
Am Ende sassen alle gemeinsam am Tisch, assen Lasagne, probierten Desserts und sagten denselben Satz:
„Das hätten wir viel früher machen sollen.“
Und genau dafür machen wir das.
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