Unsere Pasta Kurse in Basel
Willkommen zu unseren Pasta Kursen in Basel! Entdecken Sie die Kunst der handgemachten italienischen Pasta – von der rustikalen Tradition Süditaliens bis zur eleganten Eierpasta des Nordens. In unserem modernen Kochstudio in Münchenstein, nur wenige Minuten von Basel entfernt, lernen Sie in kleinen Gruppen die Geheimnisse der authentischen italienischen Pasta-Herstellung.
In Italien ist Pasta mehr als nur ein Gericht – es ist eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Form erzählt eine Geschichte.
Kurs I
Die traditionelle Pasta aus Süditalien besticht durch ihre rustikale Textur und den authentischen Geschmack. Mit nur zwei Zutaten erschaffen Sie Meisterwerke wie Orecchiette, Cavatelli, Trofie, Busiate und Spaghetti Chitarra.
Kurs II
Die Königsklasse der italienischen Pasta. Mit Mehl und Eiern entsteht ein seidig-geschmeidiger Teig, perfekt für gefüllte Kreationen wie Ravioli, Tortellini, Agnolotti, Cappellacci und Tortelloni – von der Küche der Romagna bis zur Küche der Emilia.
Kurs III
Nachdem Sie die Technik der gefüllten Pasta gemeistert haben, führt Sie dieser Fortgeschrittenenkurs dazu, echte kulinarische Kunstwerke zu schaffen. Sie lernen, Pasta mit natürlichen Farben und kreativen Formen herzustellen, die Ihre Gäste begeistern werden.
Alle Pasta Kurse in Basel finden in unserem gemütlichen Kochstudio statt.
Die angegebenen Preise (CHF 135 und CHF 145) gelten für Gruppen von bis zu 8 Personen.
Für Gruppen ab 9 Personen oder mehr muss eine Industrieküche gemietet werden, was zusätzliche Kosten von CHF 500-800 verursacht, die zum Kurspreis hinzugefügt werden.
Übersicht
| Kurs I Hartweizengriess |
Kurs II Eierpasta |
Kurs III Fantasie-Pasta |
|
|---|---|---|---|
| Zutaten | Griess, Wasser | Mehl, Eier | Mehl, Eier, natürliche Farben |
| Textur | Rustikal, bissfest | Seidig, zart | Künstlerisch, farbenfroh |
| Tradition | Süditalien | Norditalien (Romagna-Emilia) | Modern & kreativ |
| Formen | Orecchiette, Cavatelli, Busiate | Ravioli, Tortellini, Cappellacci | Fantasieformen, mehrfarbig |
| Niveau | Anfänger | Fortgeschritten | Experte |
| Dauer / Preis | 3h / CHF 135 | 4h / CHF 145 | 4h / CHF 145 |
| Vegan | — | ~ | |
| Besonderheit | Traditionelle Technik | Gefüllte Pasta | Natürliche Farben & Design |
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